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芝芝的博客

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出生于饥饿年代,成长于文革年华,工作于改革时期,生活于高消费城市,享受于下岗待遇,生存了大半辈子,唯有知足常乐!

银杏果的功效与作用  

2011-10-13 01:06:38|  分类: 食疗偏方 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        前天,石妹快递了好几斤她家乡的特产新鲜银杏给我,我还是第一次看见这么鲜的银杏。思量着怎么享用...

白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。

银杏果的功效:

    敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。【主治】哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。

银杏果的作用:

1、延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等,因此可以抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老。
    2、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皱纹的产生,并且能改善皮肤的血液微循环,加速皮肤的新陈代谢,恢复皮肤的弹性和红润。
    3、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液循环,防止血栓的形成,黄酮则能扩张血管,消除自由基,防止动脉硬化,防止心肌梗塞等,并提高人体免疫力。
   4、消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用,消炎杀菌功能,抗肿瘤作用,对生殖系统,消化系统,泌尿系统等都有一定的作用。

生食银杏果一定要去壳、去红软膜、去心(胚芽),成人每天最多吃5~7粒。若熟食,每次20~30粒为宜。 儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝,也是有一定危险的。据查,银杏叶中有一种成分银杏酸,如果用的剂量过大,或者服用时间比较长,会损害心脏.

注意:

银杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。
表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速抢救处理。

中药急救:①生甘草100克,水煎服;②白果壳50克,水煎服;③白果树皮30克,水煎服;④射香0.3克,温水冲服。

除通常食用外,主用于哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。另外,将生品捣烂涂敷,可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。 

白果食疗作用: 银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒; 可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜; 主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
1. 应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣服,每天1-2次。 
2. 治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。
3. 治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。 


白果食物相克: 白果忌与鳗鱼同食。


白果做法指导:
1. 白果用时去壳,捣碎,生用,或蒸、煮熟以后用;
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

银杏食谱:

        银杏膏:治久年咳嗽咯痰;或用于慢性支气管炎,咳嗽痰稠,上气似喘,肺气不足者。白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末,白果、胡桃仁捣烂,加蜂蜜250克,于锅里煎炼成膏。每回服1茶匙,每天2~3次。 

 
        白果炖乌鸡:治妇女脾肾两虚,赤白带下,质清稀量多者。莲子、白果、糯米各15克,胡椒5克,净乌骨鸡1只。将白果、莲子等4物共研为末,放到净乌骨鸡腹中,以线缚定;加水和生姜、食盐少量;用小火炖至熟烂。分3~4次食。 
定喘汤:治哮喘,喘咳上气,痰多色黄,苔微厚腻。白果(炒黄)21个,杏仁6克,麻黄9克,款冬花9克,法半夏9克,苏子6克,桑白皮9克,黄芩9克,甘草3克。加水煎煮,取汁。分3次服。

白果炖鸡,相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制。由嫩母鸡、银杏、姜片等入砂锅以文火煨成。食后能使人精神焕发、身强体健。

白果山药粉:治小便淋浊,妇女带下及眩晕。白果(炒熟)、山药各等分。焙干研为细末,混匀。每天40克,分3~4服,用米汤或温开水送下。

煨白果:治小便频数或遗尿。白果14个,煨熟或煮熟。一天分2次食。

白果猪肚汤:

功效:白果是敛肺定喘之佳品;薏米有健脾益胃,清热祛湿之效;这款汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用,补而不燥。

  用料: 猪肚一个,瘦肉160克,腐竹80克,白果仁80克,生、熟薏米各半碗,马碲肉4个,盐少许。

  做法:

        1.先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再重复处理一次,洗干净。

  2.将猪肚放滚水中滚片刻,取出再洗净 。

  3.将瘦肉洗净切块,腐竹泡开洗净折段,白果去心,生、熟薏米用水洗净,马蹄去皮洗净切片。

  4.用瓦煲装清水约八成满,煮沸后放入猪肚,瘦肉,生、熟薏米,白果仁,煲约1小时,捞出猪肚切片。

  5.加入其他用料再煲15分钟,加盐调味即可。

白果萍果猪汤:

猪骨也先飞水,萍果去籽切块(我还喜欢把皮给削了,口感好些,但听说皮里维生素多,你看着办吧),把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开,再改中小火煮1.5小时即成。

白果付竹糖水:

付竹泡软备用,白果用水烧开慢慢炖半小时,加冰糖,接着放付竹再炖十分钟,看到付竹煮锦了就行。

白果鸡蓉粥:鸡脯肉剁细成鸡蓉,加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用,煮好一锅白粥(还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮),把白果加到粥里继续煮十分钟,再放入鸡蓉煮熟,加点盐、麻油和葱花即成。 

        白果是我国特产,银杏的种仁,则是白果。白果以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄为好,种仁外有膜质的种皮。作药用或食用时,要敲破外壳,拿出种仁。入药可生用或蒸(煮)熟、炒黄;食用还要除去膜质的皮和心。

中药房所卖的去壳白果,是已经炮制过的干品(当食材最好先蒸软,以免影响口感),而市场上的真空包装白果,则是已煮熟的鲜品,毒性都已减低,所以只要注意不过量,是可以安心享受的。 

白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰等药用价值;外用则能“消毒杀虫”。

 

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