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芝芝的博客

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关于我

出生于饥饿年代,成长于文革年华,工作于改革时期,生活于高消费城市,享受于下岗待遇,生存了大半辈子,唯有知足常乐!

芒果为主材的保健食谱:  

2010-02-03 14:44:50|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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朋友送来了几个快要熟透的芒果,想炒翻个可口的菜式比家人尝尝:

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芒果鸡柳:

烹制材料(三人份)

材料:水仙芒(2只,700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)

腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

调料:油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)  

做法:

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1、鸡柳洗净拭干水,切成条状,加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清,拌匀腌制30分钟。

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2、芒果去皮切成条状;青、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝。

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3、锅里放3汤匙油烧热,把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白,便可盛起。

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4、续添1汤匙油,爆香青、红辣椒丝,倒入鸡柳条翻炒15秒,再倒芒果条下锅炒匀,加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,便可上碟了!

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味道好极了!

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此食品具有补脾胃,益气血,生津液的功效哦!

厨神贴士

  1、选用水仙芒为主料,成菜会有股浓郁的芒果香,酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳,十分清爽开胃。

  2、由于水仙芒有点酸,建议起锅前加点白糖提味,可选用较甜的吕宋芒为主料。

  3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品,且富含蛋白质,多吃易饱,它能益眼、润肤止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。

  4、芒果性质带湿毒,若患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。

香芒牛柳:

材料:牛肉250g,芒果1个,洋葱半个,红椒半个;

调味份量:蛋清1个,番茄酱1大匙,黑胡椒粒、淀粉少许,盐、酒、酱油各适量。

做法:

1、牛肉切成条状,加酒、盐、蛋清、淀粉腌制约10分钟;

2、洋葱、红椒切条状,芒果去皮,切条状;

3、将牛肉过油后沥干,再用少许油炒香洋葱、红椒后加入牛肉;

4、再下酱油、番茄酱、黑胡椒拌匀,最后加入芒果拌炒一下即可。

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