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芝芝的博客

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出生于饥饿年代,成长于文革年华,工作于改革时期,生活于高消费城市,享受于下岗待遇,生存了大半辈子,唯有知足常乐!

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炒斋河  

2010-02-10 09:44:49|  分类: 糕点小食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  炒斋河

河粉又称沙河粉,炒斋河在广东每间早餐店几乎都有卖的,是用米浆蒸煮而成的。昨天和朋友去小塘买传统酿造的米酒,而蒸煮过的米它就利用来做河粉,所以河粉特别香滑。买了2斤,今天中午就给自己做了个午餐啦!

炒斋河 - 芝芝 - 芝芝的博客

材料:河粉4两左右,红萝卜丝、韭菜、绿豆芽菜各少许。

做法:1》用碗放2汤匙热水开个酱汁,放入生抽1汤匙、蠔油半汤匙、老抽、糖、麻油各少许搅匀;

           2》用少许油放1个蒜茸爆香,放入红萝卜丝兜透,再放入芽菜、韭菜,下少许盐,兜匀上碟;

           3》烧热一汤匙的油,将河粉佯松放入炒至金黄,攒上酱汁,炒至干身后,将已炒好红萝卜丝、芽菜、韭菜回锅,兜匀即可。

 

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