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芝芝的博客

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出生于饥饿年代,成长于文革年华,工作于改革时期,生活于高消费城市,享受于下岗待遇,生存了大半辈子,唯有知足常乐!

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虫草花蒸鸡(组图)  

2010-01-29 14:06:28|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虫草花是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌。虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。Connie称,虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美!

虫草花蒸鸡(组图) - 芝芝 - 芝芝的博客

烹制材料(两人份)

  材料:光鸡(半只)、虫草花(50克)、红枣(5粒)、红葱头(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)

  腌料:生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标蚝油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)

虫草花蒸鸡(组图) - 芝芝 - 芝芝的博客

第一步

  1、光鸡洗净沥干水,斩成块状,加入1/2汤匙生粉抓匀,静置10分钟。

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第二步

  2、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀。

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第三步

  3、姜去皮切片,红葱头剁末,红枣去核切片;虫草花洗净沥干水,香菜洗净切末。

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第四步

  4、将虫草花、红枣、姜片和红葱头一同放入鸡块中。

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第五步

  5、加入1/2汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙白胡椒粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙油拌匀。

虫草花蒸鸡(组图) - 芝芝 - 芝芝的博客

第六步

  6、烧开锅内的水,放入虫草花鸡块,加盖开大火隔水清蒸8分钟。

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第七步

  7、取出虫草花鸡块,洒入香菜末,即可上桌。

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厨神贴士

  厨神贴士

  1、虫草花不像虫草那样价格昂贵,一般在市场都可买到,多用来清蒸或煲汤。

  2、虫草花不用浸泡,洗净放入鸡块中,下锅清蒸至熟便可。

  3、虫草花性味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促,最适合肝肾阴虚者食用。

  4、虫草花鸡块无须盖上保鲜膜,可直接下锅清蒸,使水蒸汽滴入菜中,让汤汁鲜美清甜。

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