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芝芝的博客

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出生于饥饿年代,成长于文革年华,工作于改革时期,生活于高消费城市,享受于下岗待遇,生存了大半辈子,唯有知足常乐!

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香藕饼的做法  

2010-01-11 14:27:39|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香藕饼的做法:

1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。

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2、有个窍门,先擦藕的一段,然后手握两节藕连接的细腰部分,再擦另一段藕,这样浪费极少。

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3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。

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4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。

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5、不沾锅倒些油,油热后,转中小火。用手抓一下把藕馅,轻揉成团,并按压成小饼,小心放入锅里。

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6、一定要等到一面彻底熟悉了,再小心把藕饼翻身,不然会碎不成形。

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7、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。

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可以吃啦!好香啊!

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